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宿醉生腌项目
人间好玩,新鲜又辣
摆摊加速了梦想的实现,这是宿醉主理人意料之外的收获。
在广东汕头打拼的五年,生腌海鲜颠覆了她对海鲜的看法,是毒药一般的存在。回到重庆后,她念念不忘这口大海的滋味,“要是不出重庆就能吃到生腌海鲜,是多么幸福的一件事。”
后来她和朋友一拍即合,在网红集市“后备箱集市”摆摊卖生腌海鲜,将生腌的新鲜与重庆的麻辣合二为一,并取名「宿醉」。
宿醉主理人解释说,“因为制作生腌海鲜的过程,需要70度以上的白酒呛晕海鲜,进行杀菌,这与宿醉的状态非常相似。”而宿醉一出场即巅峰,受到很多年轻人的热捧,颠覆了他们对生腌海鲜的传统印象。
无心插柳柳成荫,这次摆摊经历给宿醉主理人吃了一颗定心丸,她决定乘风追击,让更多重庆人吃到属于重庆人的生腌海鲜。
对宿醉主理人而言,「宿醉」生腌海鲜承载的是她对美食的初心,以及对食物的尊重与敬畏。她深知一方水土养育一方人,想让重庆人认可潮汕生腌海鲜,必定要多次试错反复调制酱汁,既要不丢鲜、香、甘、甜,又要满足本地人的麻辣口味,只有带着匠心去经营,才能让「宿醉」形成口碑,成为美食时尚标签。
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